天山路这家不起眼的本帮面馆，却吃到长宁最地道的本帮辣肉和大排

粉丝朋友们大家好~~又到了毛哥经典老上海面馆专题了的时间啦！

有段时间没有更新咱们上海面馆专辑了，最近毛哥吃面范围又广了一些，也又吃到了不少还不错的面馆，真的感慨上海的面馆实在是太多了，吃面文化真的深入到了上海人民的日常生活里。接下来毛哥还是会继续更新上海面馆专题的，第一百碗面也在向毛哥招手呢。

这次要带大家来的面馆，是长宁天山路上一家不起眼的街坊面馆，口味上真的非常棒，本帮浇头的味道做得相当地道，一直很受附近街坊喜欢。让我们就来天山路1718号这家“家和面馆”尝尝。

评价一家本帮面馆好不好吃，首先一定要来试一试辣肉面。这家的辣肉面成色还是挺不错的，汤头清澈，辣肉红润油亮，相当诱人。

赶紧试了一下味道，辣肉的口感很鲜嫩，吃得出来是不错的里脊部位，细细品尝之下辣肉的鲜甜辣都是刚刚好，开胃好吃，很不错！面条汤头也很清鲜，这碗辣肉面毛哥还是觉得很棒的。

辣肉的水准确实可以，有时候毛哥也会单独加一份辣肉浇头慢慢吃，爽快！

再来点雪菜肉丝一起配着辣肉面一块儿，也是相当不错的选择，雪菜非常鲜脆爽口，吃汤面加一点真的很美味！

再来试试店里大排的味道，首先成色说实话相当可以，很大一块，葱烧香味浓郁，口感酥烂香嫩，炸制之前应该很好得拍过，加上酱汁完全入味，这块大排味道真的没得说的。

腐乳肉可以说是一道很经典的本帮浇头了，但是现在越来越少的店还在做这道菜了。所以能在这家店吃到真的让毛哥眼前一亮，而且味道非常地道，醇厚的腐乳香味浸润到了肉里，每一口都是那么享受！

熟悉毛哥的都知道我最爱吃大肠了，自然这里的大肠我也要试一试！这家大肠处理的时候保留了一点大肠本身的肥油，吃起来真的更加油香，更有大肠本身的香味，鲜香软糯，真的很好吃！

猪肝也是本帮浇头少不了的一道，猪肝口感很不错，鲜嫩脆爽，酱汁香甜，拌面吃非常搭！

这家的狮子头味道也是挺棒的，毛哥最常吃的就是雪菜肉丝加红烧狮子头，这个搭配吃得非常爽！

狮子头口感外酥里香，里面肉馅紧实鲜美，肉汁丰盈，能吃到猪肉本身的鲜香，能吃得出来店里食材用得还是把很不错的，加上本身红烧的也很入味，所以很好吃。

当然了，即便不点浇头，店里简单的葱拌味道也可以说相当可以，葱油熬得非常香，一拌开葱香浓郁扑面而来，每根面条上都浸润了香浓的葱油，爽滑鲜香，也是相当美味的！

总体来说，这家面馆的味道还是相当可以的，各种浇头都很地道，每次路过附近毛哥也都会过来吃上一碗面。想吃的朋友可以来天山路1718号这家“家和面馆”试试！